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正宗红烧排骨的烹饪艺术,从选材到出锅,每一步都至关重要,选用新鲜猪肋排,斩成适当大小的块状,用清水浸泡去血水,再用开水焯水去腥,炒制糖色,将冰糖炒至融化并呈现金黄色,加入焯好水的排骨翻炒均匀,使排骨表面均匀上色,随后...