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红烧糖醋排骨是一道经典的家常菜,其制作秘诀在于选材、调味和火候的掌握,选用新鲜的猪小排,经过焯水去腥后,用油煎至两面金黄,使其外酥里嫩,调汁是关键,将糖、醋、酱油、料酒、水等按照一定比例混合,糖醋比例约为1:1,酱油...