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家庭版红烧肉,不腻不柴的秘诀在于选材和烹饪技巧,选用五花三层的猪五花肉,这样的肉质肥瘦相间,口感鲜美,在烹饪过程中,先焯水去腥,再用油煸炒至表面微黄,锁住肉汁,接着加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和姜片,小火慢炖至肉质...